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Gambas aux épices
Purée de maïs au curcuma
Tourteau
Crevettes, radis blue mint et betterave
Tataki de thon de ligne aux graines
Mousseline de céleri boule
Tartare de Charolais au couteau
Pignons, tomates séchées, basilic, condiment oeuf soja
Pavlova figues et pêches
Pêches blanches et jaunes, chantilly légère et basilic
Mille feuille
Chocolat piment d’Espelette