Notre carte


Entrées

(Entre 7€ et 12€)

  • Tartare de filet de bœuf au couteau

    Huile de homard, pignon et ponzu

  • Scotch egg

    Mayonnaise au ponzu

  • Sashimi de saumon gravlax bio

    Yaourt aux herbes et œufs de saumon

  • Tartare de maigre comme un ceviché

    Yuzu, noisettes et herbes

  • Gaspacho vert

    Avocat, asperges, concombre et piment

  • Œufs mollet

    Crème d'asperge, foie gras ou permesan

  • Brochette de gambas

    Purée de maïs et curcuma et au piment d'Espelette


Plats

(Entre 16€ et 25€)

  • La meule de parmesan 36 mois

    Tagliatelles fraîches

  • Quasi de veau

    Jus de viande teriyaki citronné ou jus aux morilles

  • Pavé de poisson de ligne rôti, grillé ou en ceviche

    Bar, maigre, lieu jaune, cabillaud (selon arrivage)

  • Lobster roll

    Homard, cognac et œufs de saumon

  • Épaule de cochon de lait laquée

    Citronelle et gingembre

  • Tataki de bœuf mariné et grillé

    Ponzu, gingembre et poivres

  • Pluma ibérique grillée

    Chimichuri et poivres

  • Tataki de thon

    En croute de graines

  • Épaule d'agneau de sept heures

    Échalotes, ail et patience


Petites douceurs

Individuel ou à partager

(Entre 6€ et 8€)

  • Dôme mirroir

    Chocolat noir & lait, noisettes, feuillantine et courage

  • Fraisier

    Citron vert et chocolat blanc

  • Poire pochée

    Earl grey, crumble et réduction de thé

  • Tarte aux noix

    Chocolat noir et caramel à la fleur de sel

  • Pavlova

    Fruits rouges ou mangue

  • Mousse au chocolat noir sans sucre

    Lait de coco, noisettes et feuillanine


Formule brunch

(Plat - Accompagnement - Dessert 28€)

Plats

  • Lobster roll

    Homard cognac et œufs de saumon

  • Croque monsieur

    À la truffe d'été

  • Tacos joue de bœuf

    Croiandre et cacahuète

  • Tataki de bœuf

    Légumes thaï

  • Tartare de bœuf au couteau

    À l'huile de homard

  • Tartare de poisson selon arrivage

    Tzatziki aux herbes et quinoa aux graines

Accompagnements

  • Pomme de terre croustillante

    Huile d'olive et herbes

  • Salade du jour

    En fonction de l'humeur

Petites douceurs

  • Salade de fruits de saison

    Jus de citron et menthe fraîche

  • Douceur du moment

    Surprise !


Cave à vin

Rhône

  • Syrah

    Les grandes percelles 2019, Garon (13,30€)

  • AOC Côtes Roties

    Les Triotes 2018, Garon (39,10€)

  • AOC St-Joseph

    Les coteaux 2018, Durand (23,40€)

  • Crozes Hermitage

    Étincelle 2018, Basset (15,20€)

Beaujolais

  • Macon villages

    Tradition 2018, Guignier (15,00€)

  • Morgon

    Canon Amethystes 2019 Guignier (18,00€)

Bourgogne

  • Rully

    Clos de la folie 2019, Domaine de la folie (21,10€)

Languedoc

  • IGP Pays d'Oc

    La Lionne 2019, Château de l'Engarran (13,20€)