Notre carte
Entrées
(Entre 7€ et 12€)
(Entre 7€ et 12€)
Tartare de filet de bœuf au couteau
Huile de homard, pignon et ponzu
Scotch egg
Mayonnaise au ponzu
Sashimi de saumon gravlax bio
Yaourt aux herbes et œufs de saumon
Tartare de maigre comme un ceviché
Yuzu, noisettes et herbes
Gaspacho vert
Avocat, asperges, concombre et piment
Œufs mollet
Crème d'asperge, foie gras ou permesan
Brochette de gambas
Purée de maïs et curcuma et au piment d'Espelette
Plats
(Entre 16€ et 25€)
La meule de parmesan 36 mois
Tagliatelles fraîches
Quasi de veau
Jus de viande teriyaki citronné ou jus aux morilles
Pavé de poisson de ligne rôti, grillé ou en ceviche
Bar, maigre, lieu jaune, cabillaud (selon arrivage)
Lobster roll
Homard, cognac et œufs de saumon
Épaule de cochon de lait laquée
Citronelle et gingembre
Tataki de bœuf mariné et grillé
Ponzu, gingembre et poivres
Pluma ibérique grillée
Chimichuri et poivres
Tataki de thon
En croute de graines
Épaule d'agneau de sept heures
Échalotes, ail et patience
Petites douceurs
Individuel ou à partager
(Entre 6€ et 8€)
Dôme mirroir
Chocolat noir & lait, noisettes, feuillantine et courage
Fraisier
Citron vert et chocolat blanc
Poire pochée
Earl grey, crumble et réduction de thé
Tarte aux noix
Chocolat noir et caramel à la fleur de sel
Pavlova
Fruits rouges ou mangue
Mousse au chocolat noir sans sucre
Lait de coco, noisettes et feuillanine
Formule brunch
(Plat - Accompagnement - Dessert 28€)
Plats
Lobster roll
Homard cognac et œufs de saumon
Croque monsieur
À la truffe d'été
Tacos joue de bœuf
Croiandre et cacahuète
Tataki de bœuf
Légumes thaï
Tartare de bœuf au couteau
À l'huile de homard
Tartare de poisson selon arrivage
Tzatziki aux herbes et quinoa aux graines
Accompagnements
Pomme de terre croustillante
Huile d'olive et herbes
Salade du jour
En fonction de l'humeur
Petites douceurs
Salade de fruits de saison
Jus de citron et menthe fraîche
Douceur du moment
Surprise !
Cave à vin
Rhône
-
Syrah
Les grandes percelles 2019, Garon (13,30€)
-
AOC Côtes Roties
Les Triotes 2018, Garon (39,10€)
-
AOC St-Joseph
Les coteaux 2018, Durand (23,40€)
-
Crozes Hermitage
Étincelle 2018, Basset (15,20€)
Beaujolais
-
Macon villages
Tradition 2018, Guignier (15,00€)
-
Morgon
Canon Amethystes 2019 Guignier (18,00€)
Bourgogne
-
Rully
Clos de la folie 2019, Domaine de la folie (21,10€)
Languedoc
-
IGP Pays d'Oc
La Lionne 2019, Château de l'Engarran (13,20€)
Rhône
-
Syrah
Les grandes percelles 2019, Garon (13,30€)
-
AOC Côtes Roties
Les Triotes 2018, Garon (39,10€)
-
AOC St-Joseph
Les coteaux 2018, Durand (23,40€)
-
Crozes Hermitage
Étincelle 2018, Basset (15,20€)
Beaujolais
-
Macon villages
Tradition 2018, Guignier (15,00€)
-
Morgon
Canon Amethystes 2019 Guignier (18,00€)
Bourgogne
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Rully
Clos de la folie 2019, Domaine de la folie (21,10€)
Languedoc
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IGP Pays d'Oc
La Lionne 2019, Château de l'Engarran (13,20€)